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En Jamaica Coffee Shop somos grandes conocedores de la Cultura del café y siempre escogemos las mejores selecciones. Antes de adquirir un lote de café para preparar alguna de nuestras mezclas, probamos las muestras sacadas de lotes distintos.
Introducimos los lotes en las trilladoras electrónicas para eliminar los granos verdes o fermentados y también los “stinker”.
La alquimia secreta de una buena mezcla, es tratar al café con grandes dosis de amor y de cuidado. Se debe tener un absoluto control de la calidad del café crudo, del proceso de selección y entonces y solo entonces el café está preparado para la torrefacción.
La torrefacción es lenta y se debe vigilar milimétricamente cualquier salto de temperatura con el objetivo de que cada grano destaque sus mejores sustancias y adquiera poco a poco su característico color tostado. Es igual o más importante el proceso de enfriamiento del café mediante el aire, y su envasado inmediato para que no sufra ningún tipo de oxidación.
En Jamaica Cofee Shop seguimos de cerca el particular proceso del café. El respaldo de CAFÉS GARRIGA, la tostadora más antigua de España, asegura una calidad exquisita y hace que una taza de café en Jamaica Coffee Shop sea una experiencia inolvidable.
